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Comment faire du pain de grains entiers allemand sain

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Rassemblez vos fournitures (Remarque: il s'agit d'une recette de base et vous pouvez en substituer un peu et ajouter d'autres choses selon vos goûts)

Prenez un grand bol et ajoutez tous vos ingrédients sauf l'eau.

Sel

Levure

Vinaigre de pomme

Graines de tournesol

Mélangez au fur et à mesure, en ajoutant de plus en plus.

Graines de lin

Gruau fin

Ce sont des épices à pain d'Allemagne, mais vous pouvez voir que ce ne sont que du fenouil, de la coriandre et du cumin.

Farine de lin (c'est différent des graines de lin)

Mélangez tout cela et versez lentement l'eau jusqu'à ce que vous obteniez la consistance de pâte désirée.

Ainsi.

Prenez un moule à pain et vaporisez-y un peu d'huile de cuisson.

Chargez votre mélange de pâte aux 3/4 du haut (car il va monter).

Ainsi.

Maintenant, mettez-le au four à feu très doux (environ 100 fahrenheit) pour laisser la levure lever et la pâte lever pendant au moins 30 minutes.

Après ce temps, couvrez-le de papier d'aluminium et tournez le four à 425 F pendant 35 minutes.

Après avoir cuit avec le papier d'aluminium à 425 F pendant 35 minutes, retirez le papier d'aluminium et faites cuire sur une grille basse pendant environ 40 minutes à 375 F. Ce pain n'a pas trop levé car nous étions dans un crunch pour le temps.

Lorsque vous pensez que c'est fait, testez-le en insérant un couteau. Il devrait se glisser assez facilement et sortir sec. S'il ressort avec des morceaux de pâte collés dessus, ce n'est pas fait.

Terminé! Laisser refroidir sur une grille, couverte pendant la nuit avant de le ranger. Vous pouvez le manger à peu près tout de suite.

Bonus Grand-mère pose avec du pain. Un pain dure un certain temps, car il est ÉPAIS.


Voir la vidéo: Comment faire le pain de blé dur complet au levain. Cuisson en cocotte en fonte